Περιεχόμενο
Το αβοκάντο αναπτύσσεται σε περιοχές με ζεστά κλίματα. Ανήκει στο γένος Περσέας, την οικογένεια Λαβρόφ. Η γνωστή δάφνη είναι επίσης μία από αυτές. Είναι γνωστές περισσότερες από 600 ποικιλίες αβοκάντο. Άλλες ονομασίες φυτών: "American Persia", "Midshipmen Oil", "Agacat", "Aguacate". Οι άνθρωποι έχουν ένα ακόμη πιο άγνωστο όνομα - «το αχλάδι του αλλιγάτορα». Σε τελική ανάλυση, ο καρπός έχει επιμήκη, σχήμα αχλαδιού και καλύπτεται με ένα τραχύ, πράσινο δέρμα, που μοιάζει με δέρμα κροκοδείλου.
Τα αβοκάντο είναι πολύτιμα για το μαγείρεμα, την κοσμετολογία και την αρωματοποιία. Τα φρούτα περιέχουν αμινοξέα, φυτικές ίνες, σίδηρο, φώσφορο, ασβέστιο. Σύμφωνα με τους γιατρούς, τα εξωτικά φρούτα είναι χρήσιμα για πεπτικές διαταραχές, καρδιαγγειακές παθήσεις και ογκολογία.
Πώς μοιάζει ένα φυτό αβοκάντο;
Το αβοκάντο είναι ένα αειθαλές οπωρωφόρο δέντρο. Έχει φαρδύ στέμμα. Αυξάνεται σε ύψος από 6 έως 18 μ. Ο κορμός είναι ίσιος, διαμέτρου 30-60 cm, διακλαδισμένος στην κορυφή. Το φύλλωμα είναι λογχοειδή, ελλειπτικό, δερματικό. Οι άκρες είναι αιχμηρές. Η πλάκα των φύλλων είναι γυαλιστερή. Η άνω πλευρά είναι σκούρο πράσινο, η κάτω πλευρά είναι λευκή. Μήκος - 35 εκ. Τα φύλλα είναι κορεσμένα με αιθέρια έλαια, περιέχουν τοξικές ουσίες. Το πράσινο μέρος των μεξικάνικων ποικιλιών μυρίζει σαν γλυκάνισο. Για λίγο, το αβοκάντο ρίχνει το φύλλωμά του, αλλά η φυτική διαδικασία δεν σταματά, το δέντρο συνεχίζει να μεγαλώνει. Αυτό επηρεάζεται από τις καιρικές συνθήκες.
Τα άνθη αβοκάντο είναι ασήμαντα, μικρά, αμφιφυλόφιλα. Το χρώμα των πετάλων είναι ανοιχτό πράσινο ή ανοιχτό κίτρινο. Οι ταξιανθίες συλλέγονται σε πάνελ. Η ανθοφορία είναι συνήθως άφθονη, αλλά οι ωοθήκες είναι απόμερες. Αυτό οφείλεται στην περίπλοκη διαδικασία επικονίασης. Για να αποκτήσετε μια συγκομιδή, είναι απαραίτητο να αναπτύξετε πολλούς τύπους αβοκάντο σε μία περιοχή ταυτόχρονα. Αλλά έτσι ώστε οι περίοδοι ανθοφορίας κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης να μην τέμνονται.
Τα φρούτα είναι σε σχήμα αχλαδιού, οβάλ ή σχεδόν στρογγυλά. Υπάρχει ένας λαιμός. Το αβοκάντο έχει μήκος 8-33 cm, πλάτος έως 15 cm. Το βάρος ενός φρούτου, ανάλογα με την ποικιλία, κυμαίνεται από 50 g έως 2 kg. Το δέρμα είναι σταθερό. Το χρώμα είναι σκούρο πράσινο, μοβ, κίτρινο-πράσινο. Κάτω είναι ο βρώσιμος πολτός. Λιπαρότητα, φωτεινό πράσινο χρώμα, απαλή υφή. Ο πολτός έχει πλούσιο άρωμα καρυδιάς. Στο κέντρο του καρπού υπάρχει ένας μεγάλος σπόρος, ωοειδούς σχήματος και μήκους 5-6 εκ. Ο σπόρος είναι σκληρός, το κέλυφος είναι καφέ.
Πώς μεγαλώνει το αβοκάντο στη φύση
Το δέντρο αβοκάντο προσαρμόζεται εύκολα στις καιρικές συνθήκες και στην τοποθεσία. Ωστόσο, υπάρχουν διαφορές μεταξύ των ποικιλιών:
- Η Δυτική Ινδία αναπτύσσεται σε τροπικό κλίμα, προτιμά ένα υγρό και ζεστό ατμοσφαιρικό καθεστώς, ειδικά κατά την περίοδο σχηματισμού φρούτων, ανθοφορίας.
- Οι ποικιλίες της Γουατεμάλας αναπτύσσονται σε ορεινές περιοχές, είναι πιο ανθεκτικές σε αρνητικούς παράγοντες και κλιματικές αλλαγές.
- Τα μεξικάνικα αβοκάντο μπορούν να αντέξουν ακόμη και σε ελαφρούς παγετούς, - 4-6 ° C. Αναπτύσσονται γρήγορα, αλλά το μέγεθος των φρούτων είναι μικρό.
Στη φύση, το δέντρο αβοκάντο αναπτύσσεται καλά σε κόκκινο πηλό, ασβεστόλιθο, ηφαιστειακό αργίλιο. Το κύριο πράγμα είναι η παρουσία αποχέτευσης. Το δέντρο δεν θα επιβιώσει σε υπερβολικά υγρό έδαφος, περιοχές πλημμυρών, ακόμη και προσωρινές. Τα υπόγεια ύδατα πρέπει να βρίσκονται 9 μέτρα κάτω από την επιφάνεια και στη συνέχεια το ριζικό σύστημα αναπτύσσεται πλήρως. Όσο λιγότερα μεταλλικά άλατα στο νερό, τόσο υψηλότερη είναι η απόδοση του δέντρου. Το ρΗ είναι άσχετο. Το έδαφος πρέπει να είναι χαλαρό, με επαρκή πρόσβαση σε οξυγόνο.
Το δέντρο μεγαλώνει χωρίς προβλήματα σε σκιερές περιοχές.Η καρποφορία είναι δυνατή μόνο σε ανοιχτούς χώρους με εντατική εγκατάσταση. Στον ξηρό αέρα, η διαδικασία επικονίασης διακόπτεται, η οποία επηρεάζει άμεσα την απόδοση. Το αβοκάντο αναπτύσσεται άσχημα σε περιοχές με κρύους ανέμους.
Σε ποιες χώρες αναπτύσσεται το αβοκάντο
Οι βοτανολόγοι πιστεύουν ότι ο πολιτισμός θα μπορούσε να έχει αναπτυχθεί ακόμη και μεταξύ των αρχαίων Ελλήνων. Οι πρώτες αναφορές του εμφανίστηκαν το 1518-1520. Οι ναύτες συνέκριναν τον καρπό με ένα ξεφλουδισμένο κάστανο. Είναι δύσκολο να εντοπιστεί η χώρα προέλευσης ενός δέντρου αβοκάντο. Προφανώς προέρχεται από την επικράτεια του σύγχρονου Μεξικού. Οι Αζτέκοι ήταν αναπόσπαστο μέρος της εθνικής κουζίνας.
Το Ισραήλ μπορεί να θεωρηθεί η δεύτερη πατρίδα. Εκεί το αβοκάντο μεγάλωσε μαζικά, έτσι οι ντόπιοι άρχισαν να πουλάνε τα φρούτα. Είναι γνωστό ότι οι ναυτικοί έφεραν φρούτα από την αμερικανική ήπειρο στην Ινδονησία, στη συνέχεια στη Βραζιλία και μερικούς αιώνες αργότερα στην Αυστραλία και την Αφρική. Οι ευρωπαϊκές χώρες ενδιαφέρθηκαν για τον εξωτικό πολιτισμό μόνο τον 19ο αιώνα.
Φυσική περιοχή - τροπικοί και υποτροπικοί. Το δέντρο αβοκάντο μεγαλώνει στη Νοτιοανατολική Ασία, τις Φιλιππίνες, το Περού, την Αυστραλία, τη Μαλαισία, τη Χιλή, τις ΗΠΑ. Η Νέα Ζηλανδία, οι χώρες της Κεντρικής Αμερικής, η Καραϊβική, η Ισπανία δεν αποτελούν εξαίρεση. Διαφορετικά είδη αναπτύσσονται σε κάθε περιοχή. Τα αβοκάντο καλλιεργούνται στο Μεξικό. Είναι τα μεξικάνικα φρούτα που μπορούν να αγοραστούν όλο το χρόνο στην Ευρώπη.
Αναπτύσσεται το αβοκάντο στη Ρωσία
Κατά τη θερινή περίοδο, τα αβοκάντο καλλιεργούνται επίσης στη Ρωσία. Ωστόσο, μόνο στην ακτή της Μαύρης Θάλασσας.
Αξίζει να σημειωθεί ότι οι μεξικάνικες ποικιλίες είναι κατάλληλες για εύκρατο κλίμα. Δεν υπάρχει πιθανότητα να αποκτήσετε ποικιλία της Δυτικής Ινδίας στη Ρωσία. Μόνο αν το δέντρο μεγαλώνει σε θερμαινόμενο θερμοκήπιο όλο το χρόνο. Ποια μέθοδος να επιλέξετε: η φύτευση ενός φυτού σε ανοιχτό έδαφος ή η καλλιέργεια σε ένα δοχείο καθορίζεται ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες μιας συγκεκριμένης περιοχής.
Εάν η θερμοκρασία πέσει κάτω από -5-7 ° C το χειμώνα, πρέπει να χρησιμοποιούνται δοχεία. Όταν κρυώσει, μεταφέρονται σε θερμοκήπια ή ζεστά δωμάτια και η καλλιέργεια συνεχίζεται περαιτέρω. Σε αυτήν την περίπτωση, αξίζει αναπαραγωγή ποικιλιών νάνων ή θα πρέπει να κλαδέψετε συστηματικά το δέντρο. Το δέντρο μεγαλώνει γρήγορα, γι 'αυτό συνιστάται να επιλέξετε μεγάλα δοχεία ή δοχεία με τροχούς. Τότε θα είναι δυνατό να το μετακινήσετε ελεύθερα, να το βγάλετε σε ανοιχτές περιοχές κατά τη ζεστή εποχή.
Οι αναπτυσσόμενοι βλαστοί ενός νεαρού δέντρου είναι αρκετά εύθραυστοι, επομένως απαιτείται κατάλληλη υποστήριξη. Αυτή η υποστήριξη θα απαλλάξει το φυτό από παραμόρφωση. Στη φύση, το μεξικάνικο αβοκάντο μεγαλώνει σε σχήμα κώνου. Το κόψιμο πραγματοποιείται για να δώσει ένα στρογγυλεμένο περίγραμμα στην κορώνα. Ωστόσο, μόλις μεγαλώσει το δέντρο του αβοκάντο, δεν απαιτείται πλέον κλάδεμα.
Κατά τη διάρκεια περιόδων ξηρασίας, είναι απαραίτητο να ελέγχεται η κατάσταση του εδάφους. Εάν το έδαφος σε βάθος 25 cm είναι ξηρό και θρυμματίζεται, τότε πρέπει να το ποτίσετε αμέσως. Όταν υπάρχει αρκετή βροχόπτωση, δεν χρειάζεται να υγραίνεται συγκεκριμένα.
Συνιστάται να τρώτε αβοκάντο μία φορά κάθε 3-4 μήνες. Τα ανόργανα λιπάσματα ή ειδικά σύμπλοκα είναι ιδανικά για τη διατροφή ενός εξωτικού είδους. Τα ώριμα δέντρα χρειάζονται μέτρια ποσότητα αζώτου που εφαρμόζεται στο τέλος του χειμώνα ή στις αρχές του καλοκαιριού για να αναπτυχθούν έντονα.
Υπάρχουν ερασιτέχνες κηπουροί που μπορούν να καλλιεργήσουν ένα ολόκληρο δέντρο από ένα κόκαλο. Οι σπόροι από τα φρούτα που αγοράστηκαν έχουν καλά αποτελέσματα. Απλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα είναι πλήρως ώριμα. Το αβοκάντο μεγαλώνει γρήγορα, αλλά δεν ανέχεται τη μεταμόσχευση καλά. Ως εκ τούτου, συνιστάται να μαζέψετε μια μεγάλη γλάστρα ταυτόχρονα για φύτευση.
Πριν από τον πρώτο κρύο καιρό, τα φρούτα πρέπει να αποπτέρωση, ανεξάρτητα από το βαθμό ωρίμανσης.Η υπερβολική ψύξη, σίγουρα θα γίνει μαύρο και ακατάλληλο για κατανάλωση από τον άνθρωπο. Στο θερμοκήπιο, είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν ευνοϊκές παράμετροι θερμοκρασίας και υγρασίας ώστε το δέντρο να συνεχίσει να μεγαλώνει. Μπορείτε να καλύψετε τον κορμό με αφρώδες ελαστικό ή άλλη μόνωση. Μια νέα κουλτούρα που αναπτύσσεται στο δρόμο πρέπει να είναι τυλιγμένη σε υλικά συγκράτησης θερμότητας.
Σεζόν ωρίμανσης αβοκάντο
Η περίοδος ωρίμανσης των φρούτων είναι 6-18 μήνες. Αυτή η μακρά περίοδος εξαρτάται από την ποικιλία και τις κλιματολογικές συνθήκες της περιοχής όπου αναπτύσσεται το αβοκάντο. Για παράδειγμα, έξι μήνες αρκούν για να ωριμάσουν οι μεξικάνικες ποικιλίες και τα φρούτα της Γουατεμάλας μεγαλώνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι πλήρως έτοιμα μόνο μετά από 17-18 μήνες από τη στιγμή της επικονίασης. Το δέντρο ανθίζει όλο το χρόνο σε οποιαδήποτε ήπειρο. Στην Ταϊλάνδη, η σεζόν του αβοκάντο ξεκινά τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο. Πιστεύεται ότι τα πιο νόστιμα εξωτικά φρούτα ωριμάζουν από τον Αύγουστο έως τον Απρίλιο.
Είναι ενδιαφέρον ότι τα φρούτα συνεχίζουν να αναπτύσσονται στα κλαδιά και να αυξάνουν τον όγκο ακόμα και αφού είναι πλήρως ώριμα. Και τα πορφυρά αβοκάντο αποκτούν ένα ζουμερό χρώμα πολύ πριν φτάσουν στην ωριμότητα. Η τελική ωρίμανση δεν συμβαίνει ενώ τα εξωτικά φρούτα είναι προσκολλημένα στο μίσχο, καθώς συνεχίζει να μεγαλώνει. Η ωρίμανση των φρούτων θα πραγματοποιηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για άλλες 10-14 ημέρες μετά το διάλειμμα.
Τα φρούτα της Καλιφόρνιας μεγαλώνουν και πωλούνται όλο το χρόνο, ενώ τα φρούτα της Φλόριντα έρχονται στην αγορά από το φθινόπωρο έως την άνοιξη. Τα αβοκάντο της Γουατεμάλας μπορούν να αποθηκευτούν στους + 5-7 ° C για έως και ένα μήνα. Η μεταφορά των φρούτων πραγματοποιείται σε θερμοκρασία + 4 ° C.
Τα στερεά φρούτα επιλέγονται για εμπορική εφαρμογή. Αντίθετα, τα μεξικάνικα αβοκάντο απαιτούν άμεση εφαρμογή καθώς χάνουν χρώμα. Τα ισραηλινά αβοκάντο σταματούν να αυξάνονται μέχρι το Νοέμβριο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου εισήλθε το μεγαλύτερο μέρος στη ρωσική αγορά.
Άγουρα φρούτα πωλούνται συχνά σε ταϊλανδέζικους πάγκους. Σταθερή στην αφή, με σφιχτή σάρκα και η γεύση θυμίζει πράσινο πεπόνι. Ένα τέτοιο προϊόν πρέπει να είναι εγκαίρως. Η ωριμότητα του καρπού καθορίζεται από την κατάσταση του μίσχου. Σε ένα έτοιμο αβοκάντο, σταματά να μεγαλώνει και εξαφανίζεται και το μέρος κάτω από αυτό γίνεται ελαφρώς πιο σκοτεινό. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, τα φρούτα τοποθετούνται σε μια σακούλα με μπανάνες ή μήλα. Για να διατηρείται φρέσκος περισσότερο, πασπαλίζουμε τον πολτό κατά μήκος του επιπέδου της κοπής με χυμό λεμονιού ή ασβέστη. Το ώριμο αβοκάντο έχει γεύση σαν πουρέ από πράσινα βότανα με βούτυρο και μια ιδέα από καρύδι. Χρησιμοποιήστε τα φρούτα για να προετοιμάσετε φρέσκες σαλάτες, σάλτσες
συμπέρασμα
Το αβοκάντο μεγαλώνει σε ένα ψηλό αειθαλές δέντρο. Στο εσωτερικό, ο καρπός έχει μεγάλο οστό. Θεωρείται φρούτο, αλλά η χημική ανάλυση δείχνει ότι το εξωτικό προϊόν μοιάζει περισσότερο με τα λαχανικά. Η περιεκτικότητα σε σάκχαρο στον πολτό είναι πολύ μικρή, αλλά η ενεργειακή αξία είναι υψηλή. Δεν προκαλεί έντονες γεύσεις. Προτιμά τα αβοκάντο να γίνονται άγρια σε τροπικά και υποτροπικά κλίματα. Οι κύριες φυτείες βρίσκονται στην Ινδονησία. Οι κλιματολογικές συνθήκες της Ρωσίας δεν επιτρέπουν την καλλιέργεια δέντρων και, κατά συνέπεια, την ανάπτυξη αβοκάντο σε βιομηχανική κλίμακα, επομένως, η προμήθεια φρούτων γίνεται από το εξωτερικό.
