Περιεχόμενο
Το Stropharia rugose-annular είναι ένα ενδιαφέρον μανιτάρι με ασυνήθιστο όνομα, το οποίο ανήκει στην οικογένεια Strophariev. Φαίνεται αρκετά ελκυστικό, είναι βρώσιμο και είναι εύκολο να αναπτυχθεί στο σπίτι.
Πώς μοιάζει η ζαρωμένη-δακτυλιοειδής στροφαρία;
Στην εμφάνιση, οι νεαροί στροφάριοι με ζαρωμένο δαχτυλίδι μοιάζουν με boletus - δυνατά λευκά πόδια και καφέ καπάκια.
Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό είναι ένας ευδιάκριτος δακτύλιος στο στέλεχος. Τα Stropharia είναι φυλλώδη μανιτάρια, βρώσιμα και πολύ υγιή.
Εάν σπάσετε το καπάκι, μπορείτε να δείτε μια κιτρινωπή σάρκα με μια ειδική σπάνια μυρωδιά και μια ευχάριστη γεύση.
Περιγραφή του καπέλου
Το Stropharia είναι ένα αρκετά μεγάλο μανιτάρι. Το καπάκι του μπορεί να φτάσει σε διάμετρο 20 εκ. Το σχήμα του μοιάζει με ένα ημισφαίριο σε νεαρή ηλικία και συνδέεται με το πόδι με ένα λεπτό δέρμα.
Καθώς ο μύκητας μεγαλώνει, το δέρμα σκάει και το καπάκι γίνεται πιο κολακευτικό, τα γκριζωπά στρώματα σκουραίνουν, αποκτώντας μια λιλά απόχρωση.
Η επιφάνεια του καλύμματος της νέας στροφαρίας είναι κιτρινωπή ή κόκκινη-καφέ. Τα ώριμα δείγματα μπορεί να είναι ανοιχτό κίτρινο ή σοκολάτα καφέ.
Περιγραφή ποδιού
Το στέλεχος του μανιταριού είναι λευκό ή κιτρινωπό καφέ, με ένα καλά ορατό δαχτυλίδι. Είναι γεμάτο με πυκνό πολτό, ελαφρώς παχύρευστο στη βάση. Το μήκος των ποδιών ενός ενήλικα μανιταριού μπορεί να φτάσει τα 15 cm.
Στα νεαρά μανιτάρια, το στέλεχος είναι μικρό - περίπου 7 cm, πιο συχνά λευκό, ο δακτύλιος είναι ανεπαίσθητος, καθώς το καπάκι είναι ακόμα συνδεδεμένο με αυτό με μεμβράνη.
Πού και πώς μεγαλώνει
Στη φύση, το Stropharia ζαρωμένο-δακτυλιοειδές είναι πολύ σπάνιο. Αναπτύσσονται σε σάπια φυτικά συντρίμμια έξω από το δάσος, μερικές φορές βρίσκονται στις άκρες του δάσους.
Από τη δεκαετία του '60 του εικοστού αιώνα, το ζαρωμένο δαχτυλίδι Stropharia καλλιεργείται βιομηχανικά. Είναι λιγότερο ιδιότροποι σε συνθήκες καλλιέργειας από τα σαμπάνια. Στη φύση, αυτά τα μανιτάρια βρίσκονται από τις αρχές του καλοκαιριού έως τα μέσα του φθινοπώρου.
Διπλά και οι διαφορές τους
Οι νέοι δακτύλιοι συχνά συγχέονται με ευγενή μανιτάρια πορτσίνι ή boletus. Είναι πολύ παρόμοια στην εμφάνιση, αλλά αν κοιτάξετε κάτω από το καπάκι, μπορείτε να δείτε τις πλάκες, ενώ σε μανιτάρια πορτσίνι υπάρχει ένα σωληνοειδές στρώμα σε αυτό το μέρος, που μοιάζει με σφουγγάρι.
Το Boletus είναι ένα πολύτιμο βρώσιμο μανιτάρι.
Το καρποφόρο σώμα του ringworm μπορεί να συγχέεται με το Stropharia Hornemann. Αυτό είναι ένα δηλητηριώδες μανιτάρι. Έχει καπάκι σε διάμετρο έως 12 εκατοστά, κόκκινο ή κίτρινο-καφέ, λευκή σάρκα, άοσμο και άγευστο, ακόμη και υπόλευκο πόδι με δαχτυλίδι.
Είναι το δακτύλιο βρώσιμο ή όχι
Το Stropharia rugose-annular είναι ένα πολύτιμο βρώσιμο μανιτάρι, με πυκνό, ευχάριστο πολτό. Μετά το μαγείρεμα, έχει γεύση σαν boletus. Έχει ένα συγκεκριμένο, ευχάριστο άρωμα, παρόμοιο με αυτό ενός ραδικιού. Το πλεονέκτημα του δακτυλίου για το σώμα έγκειται στην υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στον πολτό, πλούσιο σε σύνθεση ανόργανων και βιταμινών.
Πώς να μαγειρέψετε ένα δαχτυλίδι
Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα με μανιτάρια από ζαρωμένο δακτύλιο stropharia - τηγανίστε σε ξινή κρέμα ή με πατάτες και κρεμμύδια, προσθέστε στη σούπα. Για μακροχρόνια αποθήκευση, αυτά τα μανιτάρια είναι αλατισμένα, τουρσί, αποξηραμένα και κατεψυγμένα. Αρκετές ενδιαφέρουσες συνταγές θα είναι χρήσιμες για τους λάτρεις των μανιταριών.
Πικάντικα δαχτυλίδια
Τα καπάκια των ξεφλουδισμένων και πλυμένων μανιταριών κόβονται, στεγνώνουν σε μια χαρτοπετσέτα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Τα καλύμματα μανιταριών υγραίνονται σε ένα αυγό με μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Στη συνέχεια τυλίγονται σε αλεύρι ή ψίχουλα και τηγανίζονται σε ζεστό τηγάνι. Για 1 κιλό μανιτάρια, χρειάζεστε 2 αυγά και μισό ποτήρι βούτυρο.
Μανιτάρια σε ξινή κρέμα
Για να προετοιμάσετε αυτό το μανιτάρι στιφάδο, τα μπούκλες πλένονται και κόβονται σε φέτες. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ζεστό μαγειρικό λάδι, στη συνέχεια προσθέτουμε μανιτάρια και τηγανίζουμε για περίπου 30 λεπτά ακόμη. Στο τέλος, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά για γεύση, ξινή κρέμα με νερό και αλεύρι. Για να προετοιμάσετε 1 κιλό μανιταριών, πάρτε 50-60 g λίπους, ένα μεγάλο κρεμμύδι, ένα ποτήρι ξινή κρέμα, λίγο νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού. αλεύρι με κορυφή, αλάτι και μπαχαρικά - όπως απαιτείται.
Ζαρωμένο δαχτυλίδι τουρσί στροφαρίας
Τα μικρά νεαρά μανιτάρια ταιριάζουν καλύτερα σε αυτήν τη συγκομιδή. Πρώτα, πλένονται με τρεχούμενο νερό, καθαρίζονται και βράζονται για περίπου 20-30 λεπτά με την προσθήκη κρεμμυδιών. Στη συνέχεια, το νερό στραγγίζεται, τα μανιτάρια απλώνονται σε βάζα και χύνονται με μαρινάδα με ξύδι και φύλλα δάφνης. Για 1 κιλό βραστά μανιτάρια, απαιτείται μαρινάρισμα 2 κουταλιών της σούπας. νερό, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, 2 φύλλα δάφνης και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξίδι 9%.
Γιατί είναι χρήσιμο το δαχτυλίδι;
Ο πολτός μανιταριού του Stropharia rugose-annular περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β και νιασίνης. Όσον αφορά τη σύνθεση των ανόργανων και βιταμινών τους, αυτά τα μανιτάρια είναι ανώτερα από τα λαχανικά όπως το λάχανο, τα αγγούρια και οι ντομάτες.
Το νικοτινικό οξύ έχει ευεργετική επίδραση στα πεπτικά όργανα και στη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Ανακουφίζει τη φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα, διεγείρει την εντερική κινητικότητα.
Πώς να αναπτύξετε ένα ringlet στο σπίτι ή σε μια ιστοσελίδα
Για την καλλιέργεια δαχτυλιδιών στο σπίτι, κατασκευάζεται ένα ειδικό θρεπτικό υπόστρωμα. Ένα σκιασμένο μέρος επιλέγεται για προσγείωση, το οποίο προστατεύεται από τον άνεμο και το κρύο. Αυτά τα θερμοφιλικά μανιτάρια αναπτύσσονται καλά σε υπόγεια και θερμοκήπια κάτω από μια μεμβράνη, σε σκιασμένα κρεβάτια λαχανικών.
Για την ανάπτυξη του μυκηλίου, η θερμοκρασία του υποστρώματος πρέπει να είναι τουλάχιστον + 25 ° C και κατά τη διάρκεια της καρποφορίας - τουλάχιστον + 21 ° C. Μερικοί κηπουροί ασκούν την καλλιέργεια ζαρωμένων στροφαριών δακτυλίου σε κρεβάτια με κολοκυθάκια, κολοκύθες, καρπούζια ή πεπόνια. Τα μεγάλα φύλλα αυτών των καλλιεργειών προστατεύουν τα μανιτάρια από τον ήλιο.
Το μυκήλιο μανιταριών αναπτύσσεται καλά σε ένα υπόστρωμα από τσιπ σκληρού ξύλου, άχυρο δημητριακών ή τεμαχισμένο μίσχους καλαμποκιού. Δεν χρησιμοποιούνται ορυκτά και κοπριά. Το μυκήλιο κόβεται σε τεμάχια μεγέθους μικρού ξύλου καρυδιάς και φυτεύεται σε βάθος περίπου 5 cm στο προετοιμασμένο υπόστρωμα.
Μετά τη φύτευση, η επιφάνεια των κρεβατιών υγραίνεται, ισοπεδώνεται και καλύπτεται με λινάτσα ή αγροΐνες για να διατηρείται υψηλή υγρασία. Η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να είναι τουλάχιστον + 20 ° C. Όταν το υπόστρωμα γίνει λευκό, αυτό θα διαρκέσει περίπου ένα μήνα, το καταφύγιο αφαιρείται και η επιφάνεια του κρεβατιού πασπαλίζεται με στρώμα γης πάχους περίπου 5 cm. Ένα μείγμα τύρφης και φύλλων χούμου σε ίση αναλογία χρησιμοποιείται ως σάπια φύλλα.Για τη βλάστηση του μυκηλίου, είναι απαραίτητο να παρέχετε διάχυτο φως, βέλτιστη υγρασία και αερισμό. Μετά από 1-2 εβδομάδες, μπορείτε να μαζέψετε τα πρώτα μανιτάρια στρίβοντάς τα έξω από το έδαφος με το χέρι.
συμπέρασμα
Το Stropharia rugose-annular είναι ένα νόστιμο βρώσιμο μανιτάρι που βρίσκεται σπάνια στο δάσος. Τις περισσότερες φορές καλλιεργείται βιομηχανικά σε θερμοκήπια ή σε προσωπικά οικόπεδα. Το Stropharia ζαρωμένο-δακτυλιοειδές περιέχει πολλά χρήσιμα μέταλλα και βιταμίνες για το σώμα, έχει ένα ιδιαίτερο, σπάνιο άρωμα και ελκυστική εμφάνιση.
