Περιεχόμενο
Το Phylloporus ερυθρό-πορτοκαλί (ή, όπως λέγεται ευρέως, phyllopore red-yellow) είναι ένα μικρό μανιτάρι με αξιοσημείωτη εμφάνιση, το οποίο σε ορισμένα βιβλία αναφοράς ανήκει στην οικογένεια Boletaceae και σε άλλα στην οικογένεια Paxillaceae. Μπορεί να βρεθεί σε όλους τους τύπους δασών, αλλά τις περισσότερες φορές ομάδες μανιταριών αναπτύσσονται κάτω από βελανιδιές. Η περιοχή διανομής περιλαμβάνει τη Βόρεια Αμερική, την Ευρώπη και την Ασία (Ιαπωνία).
Το Phylloporus δεν θεωρείται πολύτιμο μανιτάρι, ωστόσο, είναι εντελώς βρώσιμο μετά από θερμική επεξεργασία. Δεν καταναλώνεται ωμό.
Πώς μοιάζει το κόκκινο-πορτοκαλί phylloporus;
Το μανιτάρι δεν έχει φωτεινά εξωτερικά χαρακτηριστικά, οπότε μπορεί εύκολα να συγχέεται με πολλά άλλα είδη, τα οποία έχουν επίσης κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα. Δεν έχει έντονα δηλητηριώδη αντίστοιχα, ωστόσο, θα πρέπει να θυμάστε τα βασικά χαρακτηριστικά του φυλλοπόρου.
Περιγραφή του καπέλου
Το καπέλο ενός ώριμου φυλλοπόρου έχει κοκκινωπό πορτοκαλί χρώμα, όπως υποδηλώνει το όνομα. Οι άκρες του καπακιού είναι ελαφρώς κυματιστές, μερικές φορές ραγισμένες. Εξωτερικά, είναι ελαφρώς πιο σκοτεινό από το κέντρο. Η διάμετρος του κυμαίνεται από 2 έως 7 εκ. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν κυρτή κεφαλή, ωστόσο, καθώς μεγαλώνει, γίνεται επίπεδη και ακόμη ελαφρώς πιεσμένη προς τα μέσα. Η επιφάνεια είναι στεγνή και βελούδινη στην αφή.
Ο υμνοφόρος σε νεαρά δείγματα είναι έντονος κίτρινος, αλλά στη συνέχεια σκουραίνει σε κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα. Οι πλάκες είναι ορατές, έχουν προφανείς γέφυρες.
Περιγραφή ποδιού
Το στέλεχος του ερυθρού-πορτοκαλί φυλλοπόρου μπορεί να φτάσει σε ύψος 4 cm και πλάτος 0,8 cm. Έχει σχήμα κυλίνδρου, απαλό στην αφή. Η κορυφή είναι βαμμένη σε καφέ αποχρώσεις, κοντά στο κόκκινο-πορτοκαλί - αυτό στο οποίο είναι βαμμένο το ίδιο το καπέλο. Στην ίδια βάση, το πόδι έχει ελαφρύτερο χρώμα, μετατρέπεται σε ώχρα και ακόμη και λευκό.
Το εσωτερικό μέρος του ποδιού δεν έχει κενά, είναι συμπαγές. Δεν υπάρχει περίεργος δακτύλιος (το λεγόμενο "φούστα") πάνω του. Εάν το σώμα των φρούτων έχει υποστεί ζημιά, δεν υπάρχει γαλακτώδης χυμός στο κομμάτι. Υπάρχει μια ελαφριά πάχυνση στη βάση.
Είναι το μανιτάρι βρώσιμο ή όχι
Το Phylloporus ερυθρό-κίτρινο είναι ένα υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να καταναλωθεί μόνο μετά από πρόσθετη επεξεργασία, δηλαδή:
- τηγάνισμα
- ψήσιμο
- βρασμός;
- μούλιασμα σε κρύο νερό.
- ξήρανση στο φούρνο ή φυσικά.
Ο πιο αξιόπιστος τρόπος επεξεργασίας πρώτων υλών για το μαγείρεμα θεωρείται ότι είναι έντονη θερμική έκθεση - αφού δεν υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης. Το στέγνωμα είναι λιγότερο αξιόπιστο, αλλά και κατάλληλο.Στην πρώτη του μορφή, ο φυλλοπόρος απαγορεύεται αυστηρά να προστεθεί σε πιάτα (τόσο νεαρά φρούτα όσο και παλιά).
Τα χαρακτηριστικά γεύσης αυτού του είδους είναι κακά. Η γεύση του φυτοπροστατευτικού κόκκινου πορτοκαλιού είναι ανεξήγητη, χωρίς έντονες νότες.
Πού και πώς μεγαλώνει
Το Phylloporus ερυθρό-κίτρινο μπορεί να βρεθεί σε κωνοφόρα, φυλλοβόλα και μικτά δάση, και αναπτύσσεται τόσο μεμονωμένα όσο και σε ομάδες. Η περιοχή διανομής είναι αρκετά εκτεταμένη - μεγαλώνει σε μεγάλες ποσότητες στη Βόρεια Αμερική, στα νησιά της Ιαπωνίας και στις περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες. Τις περισσότερες φορές, το κόκκινο-πορτοκαλί φυλλοπόρο βρίσκεται στους δρυς, καθώς και σε ερυθρελάτες και οξιές.
Διπλά και οι διαφορές τους
Ο φυλλώρας έχει ένα ασθενώς δηλητηριώδες δίδυμο - έναν χοίρο ή ένα λεπτό γουρούνι (Paxillus indicutus), το οποίο ονομάζεται επίσης αγελάδα, γεμιστό, γουρούνι κ.λπ. Δεν μπορείτε να το φάτε, επομένως είναι σημαντικό να μην συγχέετε αυτό το μανιτάρι με κόκκινος-πορτοκαλί φυλλός. Ευτυχώς, είναι εύκολο να ξεχωρίσουν. Οι πλάκες του λεπτού χοίρου έχουν το σωστό σχήμα, και αν υποστεί ζημιά, το σώμα του καρπού του δίδυμου καλύπτεται με καφέ κηλίδες. Επιπλέον, το χρώμα του καπακιού του χοίρου είναι κάπως ελαφρύτερο από το κόκκινο-πορτοκαλί φυλλοφόρο, όπως φαίνεται στην παρακάτω φωτογραφία.
Οι νεαροί συλλέκτες μανιταριών με κόκκινα-κίτρινα φυλλοπόρους μπορούν να συγχέονται με το ξύλο της κληρονομιάς. Το ώριμο φυλλοπόρο μπορεί να διακριθεί από το ξύλο της Άλδρας με το κόκκινο-πορτοκαλί καπάκι και τις ξεχωριστές λεπίδες. Τα δείγματα στο αρχικό στάδιο ανάπτυξης διαφέρουν από τα αντίστοιχα τους σε μια πολύ μικρότερη κυματιστότητα του καλύμματος - στην κληματαριά, οι στροφές κατά μήκος των άκρων είναι πιο αισθητές και μεγαλύτερες, και γενικά, το σχήμα του μύκητα είναι μάλλον άνιση. Επιπλέον, σε αυτήν την ποικιλία, σε υγρό καιρό, η επιφάνεια του καρποφόρου σώματος γίνεται κολλώδης. Στο φυλλώρο, αυτό το φαινόμενο δεν παρατηρείται.
Αυτό το δίδυμο χαρακτηρίζεται ως βρώσιμο μανιτάρι, ωστόσο, τα χαρακτηριστικά της γεύσης του είναι πολύ μέτρια.
συμπέρασμα
Το Phylloporus ερυθρό-πορτοκαλί είναι ένα υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι που δεν μπορεί να καυχηθεί με καλή γεύση. Δεν έχει επικίνδυνα δίδυμα, ωστόσο, ένας άπειρος επιλογέας μανιταριών μπορεί να μπερδέψει τον φυλόπορο με έναν ασθενώς δηλητηριώδη λεπτό χοίρο, οπότε είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τις κύριες διαφορές μεταξύ αυτών των ειδών. Το κόκκινο-πορτοκαλί καπάκι του φυλλώρου είναι πιο σκούρο από αυτό του χοίρου, ωστόσο, τα νεαρά μανιτάρια είναι σχεδόν ίδια. Σε αυτήν την περίπτωση, το είδος διακρίνεται, ελαφρώς βλαβερό ένα δείγμα - το υλικό θα πρέπει να σκουραίνει αισθητά υπό μηχανική πίεση και να αποκτά καφέ απόχρωση στο σημείο της ζημιάς.
Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το πώς μοιάζει ένα κόκκινο-πορτοκαλί φυλλοπόρο στο παρακάτω βίντεο:
