Περιεχόμενο
- 1 Χαρακτηριστικά της συγκομιδής μανιταριού chaga
- 2 Πώς να προετοιμάσετε σωστά το chaga
- 3 Πώς να επεξεργαστείτε το chaga
- 4 Πώς να φτιάξετε ένα θάλαμο στεγνώματος για το chaga
- 5 Πώς να στεγνώσει το chaga στο σπίτι
- 6 Πόσο χάνει το chaga κατά το στέγνωμα
- 7 Πώς να φυλάσσετε σωστά το chaga
- 8 Διάρκεια ζωής του chaga
- 9 Συγκομιδή σημύδας chaga ως επιχείρηση
- 10 συμπέρασμα
Η συγκομιδή της σημύδας chaga ασκείται όχι μόνο για προσωπικούς σκοπούς - ορισμένοι χτίζουν μια επιτυχημένη και κερδοφόρα επιχείρηση στο chaga. Προκειμένου ο μύκητας της σημύδας να φέρει τα μέγιστα θεραπευτικά και οικονομικά οφέλη, πρέπει να ξέρετε πώς να το συλλέξετε σωστά.
Χαρακτηριστικά της συγκομιδής μανιταριού chaga
Πριν από τη συγκομιδή του μανιταριού, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αποφασίσετε για τη στιγμή της συλλογής. Θεωρητικά, μπορείτε να κόψετε το chaga όλο το χρόνο, αλλά στην πράξη, συνήθως γίνεται την άνοιξη ή το φθινόπωρο:
- Το φθινόπωρο και την άνοιξη, οι εκτάσεις σημύδας περιέχουν τις περισσότερες φαρμακευτικές ουσίες, αντίστοιχα, η συγκομιδή είναι πιο δικαιολογημένη.
- Είναι πιο δύσκολη η συγκομιδή του μανιταριού το χειμώνα λόγω παγετού και χιονοστιβάδων. Οι κινήσεις χιονιού καθιστούν δύσκολη την είσοδο στο δέντρο και το ίδιο το μανιτάρι είναι πολύ πιο δύσκολο από ό, τι στη ζεστή εποχή και απαιτεί μεγάλη προσπάθεια συγκομιδής. Χρειάζεται επίσης περισσότερο χρόνο για να στεγνώσει τις χειμερινές αυξήσεις της σημύδας κατά τη συγκομιδή.
- Το καλοκαίρι, μπορείτε να φτάσετε κοντά στον κορμό μιας σημύδας χωρίς προβλήματα, αλλά προκύπτει μια άλλη δυσκολία. Το πυκνό φύλλωμα των δέντρων κρύβει συχνά τις αναπτύξεις σε κορμούς σημύδας, καθιστώντας τους πιο δύσκολο να το δουν.
Παραδοσιακά, πηγαίνουν στο φθινοπωρινό δάσος για πολυπόρους σημύδας κατά την περίοδο του ενεργού φυλλώματος, όταν τα δέντρα εκτίθενται, και γίνεται ευκολότερο να βρεθούν φυτά. Το μανιτάρι μπορεί να συλλεχθεί τον Μάρτιο-Απρίλιο, αφού λιώσει το κύριο χιόνι, αλλά πριν ανθίσει το φύλλωμα.
Πρέπει να κόψετε τις αυξήσεις chaga που βρίσκονται ψηλά πάνω από το έδαφος
Πώς να προετοιμάσετε σωστά το chaga
Η συγκομιδή είναι μια αρκετά απλή διαδικασία, αλλά κατά την πραγματοποίησή της, πρέπει να λάβετε υπόψη διάφορους κανόνες:
- Είναι απαραίτητο να συλλέξετε το μύκητα που κόβεται με κόψιμο μόνο σε ζωντανά δέντρα, το μανιτάρι που βρίσκεται στους πεσμένους κορμούς ή κολοβώματα δεν έχει ειδικές πολύτιμες ιδιότητες.
- Πρέπει να κόψετε τα μανιτάρια που βρίσκονται στο πάνω μέρος του δέντρου για συγκομιδή, είναι καλύτερα να μην αγγίζετε τα φυτά κοντά στο έδαφος, η φαρμακευτική τους αξία είναι ελάχιστη. Το χρήσιμο σημύδα chaga πρέπει να απέχει τουλάχιστον ένα μέτρο από το έδαφος και κατά προτίμηση υψηλότερο.
- Τα πιο χρήσιμα είναι τα πολυπόρια σημύδας, τα οποία βρίσκονται στο ίδιο δέντρο σε μια ομάδα.
- Η συσσώρευση είναι δύσκολο να διαχωριστεί από τον κορμό της σημύδας. Πρέπει να τεμαχιστεί με ένα μικρό τσεκούρι ή ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. Η τομή γίνεται κάθετα, ιδανικά, πρέπει να τρέχει παράλληλα με τον κορμό του δέντρου και να διαχωρίζει τον μύκητα από τη σημύδα ακριβώς στο μέρος όπου το μανιτάρι ενώνεται με τον κορμό.
Η συσσώρευση Chagovy διαχωρίζεται από τον κορμό με κάθετη τομή
Πώς να επεξεργαστείτε το chaga
Αμέσως μετά την επιστροφή από το δάσος, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε σωστά το chaga στο σπίτι. Εάν δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε αμέσως μύκητα σημύδας, τότε η επεξεργασία έχει ως εξής:
- η συσσώρευση με ένα κοφτερό μαχαίρι χτυπιέται και καθαρίζεται από χαλαρές περιοχές ανοιχτού χρώματος - στον τόπο όπου ήλθε σε επαφή με το δέντρο.
- με ένα φαρδύ δυνατό μαχαίρι ή ένα μικρό τσεκούρι από τη συσσώρευση, κόβουν το άμορφο μαύρο φλοιό που καλύπτει το μανιτάρι από ψηλά.
- Το υπόλοιπο καφέ στερεό μέρος κόβεται σε μικρά κομμάτια διαμέτρου 3-5 cm, είναι πιο βολικό να φυλάσσεται ο μύκητας.
Μετά τη μεταποίηση, ο μύκητας της σημύδας πρέπει να στεγνώσει για συγκομιδή. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους, ποιος να επιλέξει εξαρτάται από τον σκοπό για τον οποίο απαιτείται το ξηρό προϊόν.
Πώς να φτιάξετε ένα θάλαμο στεγνώματος για το chaga
Εάν η συγκομιδή του λοξότμητου μύκητα γίνεται σε μεγάλους όγκους, τότε είναι πιο πρακτικό να κατασκευάσετε ένα στεγνωτήριο για chaga στη χώρα ή στο σπίτι. Είναι πολύ απλό να το κάνετε αυτό:
- Το κύριο πράγμα που απαιτείται για τη δημιουργία ενός θαλάμου στεγνώματος είναι ένα μικρό δωμάτιο στο οποίο υπάρχει ηλεκτρική κουζίνα, τζάκι ή ηλεκτρικός φούρνος.
- Στο δωμάτιο, θα πρέπει να εγκαταστήσετε μια πόρτα υψηλής ποιότητας που εμποδίζει τη διείσδυση των βυθισμάτων. Εάν υπάρχουν παράθυρα στο θάλαμο, είναι απαραίτητο να εγκαταστήσετε σφραγισμένα παράθυρα με διπλά τζάμια που δεν επιτρέπουν τη διέλευση αέρα όταν είναι κλειστά.
- Όλες οι ρωγμές, ρωγμές και άλλες τρύπες στους τοίχους και τις γωνίες πρέπει να σφραγίζονται με στεγανοποιητικό υλικό, και οι ίδιοι οι τοίχοι πρέπει να επικαλύπτονται με μόνωση, κάτι που θα βοηθήσει στη διατήρηση μιας σταθερής θερμοκρασίας. Μπορείτε να σκουπίσετε το δωμάτιο από μέσα, θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τη θερμότητα από το τζάκι ή τη σόμπα.
Στο τελευταίο στάδιο του δωματίου, θα χρειαστεί να χτίσετε μεταλλικά ράφια στα οποία θα βρίσκονται τα αντικείμενα εργασίας.
Η συγκομιδή στον θάλαμο ξήρανσης είναι πολύ απλή - ο επεξεργασμένος μύκητας τοποθετείται σε μεγάλες ποσότητες στο δωμάτιο, ο φούρνος θερμαίνεται και κατά τις επόμενες ημέρες η θερμοκρασία διατηρείται σε ομοιόμορφη θερμοκρασία για ομοιόμορφο στέγνωμα.
Για την ξήρανση των πρώτων υλών chaga, μπορείτε να εξοπλίσετε ένα ειδικό στεγνωτήριο
Με πολύ μεγάλους όγκους αντικειμένων εργασίας, μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε ένα ευρύχωρο στεγνωτήριο σε μια τοποθεσία που μοιάζει περισσότερο με γκαράζ σε μέγεθος. Για αυτό, θα πρέπει να βάλετε τα θεμέλια, στη συνέχεια να συναρμολογήσετε το πλαίσιο από προφίλ αλουμινίου και μεταλλικά φύλλα, να εξοπλίσετε θερμότητα και στεγανοποίηση. Η ξήρανση γίνεται με πιστόλι θερμότητας.
Το μεγάλο στεγνωτήριο βοηθά στην γρήγορη επεξεργασία μεγάλων όγκων πρώτων υλών. Ωστόσο, η κατασκευή του είναι επικερδής μόνο εάν υπάρχει μια επιχείρηση που βασίζεται στην πώληση μύκητα σημύδας σε μεγάλες ποσότητες.
Πώς να στεγνώσει το chaga στο σπίτι
Εάν η συγκομιδή της σημύδας chaga πραγματοποιείται για προσωπικούς σκοπούς και σε μικρές ποσότητες, τότε δεν θα χρειαστούν ειδικά εξοπλισμένα στεγνωτήρια. Είναι καλύτερο να στεγνώσετε τον μύκητα που κόβεται κάτω από κανονικές συνθήκες - αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους:
- Φυσικό στέγνωμα. Η διαδικασία απαιτεί πολύ χρόνο, αλλά με μια τέτοια συγκομιδή διατηρούνται περισσότερα θρεπτικά συστατικά - πολύτιμες ενώσεις στη σύνθεση του μανιταριού δεν καταστρέφονται. Για φυσική ξήρανση, η ανάπτυξη ξύλου, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια, απλώνεται σε φύλλα παχιού χαρτιού και τοποθετείται σε ξηρό και καλά αεριζόμενο μέρος. Είναι απαραίτητο να στεγνώσετε σωστά τη σημύδα chaga στη σκιά, μακριά από τις άμεσες ακτίνες του ήλιου. Το καλοκαίρι, οι βεράντες ή τα τραπέζια κάτω από κουβούκλια είναι κατάλληλα και το χειμώνα, σκιερά περβάζια παραθύρων. Εάν πληρούνται οι προϋποθέσεις, το μανιτάρι θα στεγνώσει εντελώς σε 2-3 εβδομάδες.
- Στο ΦΟΥΡΝΟ. Αυτή η μέθοδος είναι ταχύτερη, αν και ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά της σύνθεσης χάνονται κατά τη χρήση της. Οι πρώτες ύλες Chaga πρέπει να τοποθετούνται σε φύλλο ψησίματος ή σε συρματόπλεγμα και στη συνέχεια να τοποθετούνται σε φούρνο που θερμαίνεται στους 50 ° C. Η πόρτα πρέπει να παραμείνει ανοιχτή για ολόκληρο το χρόνο στεγνώματος και η διαδικασία διαρκεί 8-10 ώρες.
Επίσης, οι πρώτες ύλες μπορούν να στεγνώσουν χρησιμοποιώντας ειδικό ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστεί να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία της συσκευής σε όχι περισσότερο από 40 ° C και να τοποθετήσετε το μύκητα σημύδας σημύδας σε ειδικούς δίσκους για 7-8 ώρες. Κατά καιρούς, συνιστάται η αναδιάταξη των δίσκων από τόπο σε τόπο, έτσι ώστε η ξήρανση να γίνεται πιο ομοιόμορφα.
Για ιδιωτική χρήση, είναι πιο πρακτικό να στεγνώνετε το chaga στον καθαρό αέρα ή στο φούρνο.
Πόσο χάνει το chaga κατά το στέγνωμα
Η ακριβής μείωση βάρους του chaga κατά τη διάρκεια της ξήρανσης εξαρτάται από το χρόνο και την ένταση της ξήρανσης, καθώς και από το πόση ποσότητα νερού περιέχεται στον πρόσφατα κομμένο μύκητα. Αλλά κατά μέσο όρο, μετά την ξήρανση, η συσσώρευση χάνει περίπου το 10-20% της μάζας της και γίνεται αισθητά ελαφρύτερη.
Πώς να φυλάσσετε σωστά το chaga
Εάν η πρώτη ύλη μετά τη συγκομιδή δεν σχεδιάζεται να χρησιμοποιηθεί αμέσως, τότε θα πρέπει να αποθηκευτεί. Είναι απαραίτητο να διατηρείτε ξηρές πρώτες ύλες σε χάρτινες σακούλες, κουτιά από χαρτόνι ή ξύλινα δοχεία. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το δοχείο δεν μπορεί να κλείσει ερμητικά με καπάκι, απαιτείται αέρας, διαφορετικά το μανιτάρι θα χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Για αποθήκευση, ο μύκητας της σημύδας τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος με χαμηλό επίπεδο υγρασίας. Σε θερμοκρασία δωματίου, το μανιτάρι αισθάνεται αρκετά άνετο, αλλά δεν χρειάζεται να το βάλετε στο ψυγείο.
Διάρκεια ζωής του chaga
Η διάρκεια ζωής του chaga μετά τη συγκομιδή εξαρτάται από τη μέθοδο επεξεργασίας. Οι ξηρές πρώτες ύλες αποθηκεύονται περισσότερο - αυτός είναι ένας άλλος λόγος για τον οποίο συνιστάται η ξήρανση αμέσως μετά την επιστροφή από το δάσος.
Οι πρώτες ύλες Chaga διατηρούν πολύτιμες ιδιότητες μετά την ξήρανση για 2 χρόνια
Πόσο αποθηκεύεται το ξηρό chaga
Ο μύκητας ξηρού σημύδας είναι ικανός να διατηρήσει πολύτιμες ιδιότητες για 2 χρόνια. Αλλά το πόσο αποθηκεύεται το chaga σε ξηρή μορφή εξαρτάται από τη συμμόρφωση με τους κανόνες αποθήκευσης. Ως εκ τούτου, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τις συνθήκες, η υγρασία απαιτείται χαμηλή, το μανιτάρι που συλλέγεται πρέπει απαραίτητα να "αναπνέει" καθαρό αέρα. Η εμφάνιση υγρασίας στο δοχείο είναι απαράδεκτη · σε τέτοιες συνθήκες, το καλούπι θα αναπτυχθεί γρήγορα στο μανιτάρι.
Πόσο φρέσκο chaga αποθηκεύεται
Η διάρκεια ζωής των νωπών πρώτων υλών είναι πολύ μικρότερη - μόνο περίπου 3-4 μήνες. Γι 'αυτό συνιστάται να υποβάλλετε το μανιτάρι στη διαδικασία επεξεργασίας και ξήρανσης το συντομότερο δυνατό. Εάν αφήσετε έναν φρέσκο μύκητα σε ένα μέρος που δεν είναι κατάλληλο για θερμοκρασία και υγρασία, μπορεί να γίνει μούχλα και να χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές του.
Συνιστάται επίσης η ταχύτερη επεξεργασία πρώτων υλών γιατί με την πάροδο του χρόνου, ο σκληρός φλοιός στην επιφάνεια της συσσώρευσης γίνεται πιο άκαμπτος. Θα είναι πιο δύσκολο να καθαρίσετε το παλιό μανιτάρι και η διαδικασία θα διαρκέσει περισσότερο.
Οι φρέσκες πρώτες ύλες chaga αποθηκεύονται για μικρό χρονικό διάστημα - μόνο λίγους μήνες
Συγκομιδή σημύδας chaga ως επιχείρηση
Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του chaga αναγνωρίζονται όχι μόνο από τους λαούς, αλλά και από την επίσημη ιατρική και την ομοιοπαθητική. Ως εκ τούτου, οι πρώτες ύλες chaga έχουν μεγάλη ζήτηση στη ρωσική και ξένη αγορά. Η Ρωσία πωλεί ετησίως περισσότερα από 1 εκατομμύριο κιλά σημύδας chaga, κυρίως αγοραστές είναι η Κίνα και η Κορέα. Ο μύκητας Birch tinder είναι επίσης σε ζήτηση στη χώρα, γεγονός που καθιστά δυνατή τη δημιουργία μιας κερδοφόρας και ενδιαφέρουσας επιχείρησης με βάση τη συγκομιδή των σημύδων:
- Για να δημιουργήσετε μια επιτυχημένη επιχείρηση, θα πρέπει πρώτα να επιλύσετε το ζήτημα με την προμήθεια πρώτων υλών. Ανάλογα με το μέγεθος της επιχείρησης, πρέπει είτε να βρείτε έναν επαρκή αριθμό κούρεμα μύκητες κοντά στο σπίτι σας, είτε να αποκτήσετε αξιόπιστους προμηθευτές.
- Για την ανάπτυξη των επιχειρήσεων, θα χρειαστεί επίσης να εξοπλίσετε ένα ευρύχωρο στεγνωτήριο στο εξοχικό σας ή σε ένα εξοχικό σπίτι, ή πολλά ταυτόχρονα, εάν η επιχείρηση αναπτύσσεται καλά. Δεν είναι επικερδές να στεγνώνετε ένα μανιτάρι σημύδας με τις οικιακές μεθόδους, εάν οι πρώτες ύλες είναι προς πώληση, η διαδικασία θα προχωρήσει πολύ αργά.
- Πριν ξεκινήσετε μια επιχείρηση, συνιστάται να βρείτε εκ των προτέρων τακτικούς αγοραστές χονδρικής για πρώτες ύλες. Αυτό σπάνια συνοδεύεται από δυσκολίες - τόσο οι Ρώσοι αγοραστές όσο και οι πελάτες από την Κίνα και την Κορέα ενδιαφέρονται για το chaga.
Η επιχείρηση προμήθειας και πώλησης της chaga είναι αρκετά κερδοφόρα και σας επιτρέπει να λαμβάνετε περίπου μερικές εκατοντάδες ρούβλια κέρδους κάθε μήνα.
Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε επίσης να πουλήσετε chaga σε τόμους λιανικής, για παράδειγμα, μέσω των κατάλληλων φόρουμ στο Διαδίκτυο.Το κέρδος από μια τέτοια επιχείρηση δεν θα είναι υψηλό, αλλά οι λιανικές πωλήσεις θα σας επιτρέψουν να απαλλαγείτε από το υπερβολικό chaga και επίσης να λάβετε ένα ωραίο μπόνους μετρητών.
Η επιχείρηση συγκομιδής Chaga μπορεί να είναι πολύ επικερδής
συμπέρασμα
Η συγκομιδή της σημύδας chaga δεν είναι μόνο χρήσιμη, αλλά και δυνητικά κερδοφόρα. Οι πολύτιμες ιδιότητες του μύκητα κοπής χρησιμοποιούνται για θεραπεία και το chaga μπορεί επίσης να πωληθεί σε λιανικές και χονδρικές ποσότητες. Η ίδια η διαδικασία προμηθειών φαίνεται αρκετά απλή αν ακολουθηθούν οι βασικοί κανόνες.
Ποια είναι η γεύση του chaga στο νερό;