Περιεχόμενο
Ο πορώδης boletus είναι ένα αρκετά κοινό σωληνοειδές μανιτάρι που ανήκει στην οικογένεια Boletovye του γένους Mokhovichok. Ανήκει στο βρώσιμο είδος με υψηλή θρεπτική αξία.
Πώς μοιάζει το πορώδες boletus
Το καπάκι είναι κυρτό, έχει ημισφαιρικό σχήμα, φτάνει σε διάμετρο 8 εκ. Στα ενήλικα μανιτάρια, τα άκρα του είναι συχνά ανώμαλα. Χρώμα - γκριζωπό καφέ ή σκούρο καφέ. Το σπασμένο δέρμα σχηματίζει ένα δίκτυο λευκών ρωγμών στην επιφάνεια.
Μήκος ποδιού - 10 cm, διάμετρος - 2-3 εκ. Είναι ανοιχτό καφέ ή κιτρινωπό στην κορυφή, γκρι-καφέ ή καφέ στη βάση. Το σχήμα είναι κυλινδρικό ή επεκτείνεται προς τα κάτω.
Το στρώμα των σωληναρίων είναι κίτρινο λεμόνι, σκουραίνει με την ανάπτυξη και αποκτά μια πρασινωπή απόχρωση, γίνεται μπλε όταν πιέζεται. Τα σπόρια είναι ομαλά, συντηρητικά, μεγάλα. Η σκόνη είναι καστανή ή βρώμικη ελιά.
Η σάρκα είναι υπόλευκη ή υπόλευκο-κίτρινο, παχύ, πυκνό, γίνεται μπλε στην περικοπή. Δεν έχει έντονη μυρωδιά και γεύση.
Όπου μεγαλώνει πορώδης
Διανέμεται στην ευρωπαϊκή επικράτεια. Habitat - μικτά, κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση. Αναπτύσσονται σε βρύα και γρασίδι. Σχηματίζει ρίζα μύκητα με δρυς.
Είναι δυνατόν να τρώτε πορώδη boletus
Το μανιτάρι είναι βρώσιμο. Ανήκει στην πρώτη κατηγορία γεύσης, που εκτιμάται για τον σαρκώδη πυκνό πολτό του.
Ψεύτικα διπλά
Ο πορώδης σπόρος έχει αρκετά παρόμοια είδη, αλλά σχεδόν όλα είναι βρώσιμα. Μόνο το όμορφο boletus είναι δηλητηριώδες, αλλά δεν αναπτύσσεται στη Ρωσία. Είναι μεγάλο σε μέγεθος. Η διάμετρος του καλύμματος είναι από 7 έως 25 cm, το σχήμα είναι ημισφαιρικό, μάλλινο, το χρώμα είναι από κοκκινωπό έως καφέ ελιάς. Το πόδι είναι κοκκινωπό-καφέ, καλύπτεται με ένα σκοτεινό πλέγμα κάτω. Το ύψος του είναι από 7 έως 15 cm, το πάχος είναι έως 10 cm. Ο πολτός είναι πυκνός, κίτρινος, γίνεται μπλε στο σπάσιμο. Ο μύκητας ανήκει σε ένα μη βρώσιμο δηλητηριώδες είδος, προκαλεί δηλητηρίαση με διαταραχή του γαστρεντερικού σωλήνα, δεν υπάρχουν πληροφορίες για τους θανάτους. Αναπτύσσεται σε μικτά δάση. Διανέμεται στη δυτική ακτή της Βόρειας Αμερικής.
Ο σφόνδυλος είναι βελούδινος ή κηρός. Η επιφάνεια του καπακιού είναι χωρίς ρωγμές, βελούδινη, με άνθιση που μοιάζει με παγετό. Διάμετρος - από 4 έως 12 cm, σχήμα από σφαιρικό έως σχεδόν επίπεδο. Το χρώμα είναι καφέ, κοκκινωπό, μοβ καφέ, βαθύ καφέ. Σε ώριμο, ξεθωριασμένο με ροζ χρώμα. Ο πολτός στο ρήγμα γίνεται μπλε. Το στέλεχος είναι λείο, σε ύψος - από 4 έως 12 cm, σε πάχος από 0,5 έως 2 cm. Χρώμα από κιτρινωπό έως κοκκινωπό-κίτρινο. Βρίσκεται σε φυλλοβόλα δάση, προτιμά τη γειτονιά βελανιδιών και οξιών, σε κωνοφόρα - δίπλα σε πεύκα και ερυθρελάτες, καθώς και σε μικτά. Η καρποφορία στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου, μεγαλώνει συχνότερα σε ομάδες. Βρώσιμο, έχει υψηλή γεύση.
Το Boletus είναι κίτρινο. Η διάμετρος του καπακιού είναι από 5 έως 12 cm, μερικές φορές έως και 20, η επιφάνεια δεν έχει ρωγμές, το δέρμα είναι συνήθως λείο, μερικές φορές ελαφρώς τσαλακωμένο, κιτρινωπό-καφέ. Το σχήμα είναι κυρτό, ημισφαιρικό, γίνεται επίπεδο με την ηλικία.Ο πολτός είναι πυκνός, έχει έντονο κίτρινο χρώμα, δεν έχει μυρωδιά, γίνεται μπλε στην τομή. Το ύψος του ποδιού είναι από 4 έως 12 cm, το πάχος είναι από 2,5 έως 6 cm. Η μορφή είναι κονδύλου, παχιά. Καφετιές κόκκοι ή μικρές κλίμακες φαίνονται μερικές φορές στην επιφάνεια. Διανέμεται στη Δυτική Ευρώπη, σε φυλλοβόλα δάση (βελανιδιά και οξιά). Στη Ρωσία, αναπτύσσεται στην περιοχή Ussuriysk. Καρπός από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Βρώσιμο, ανήκει στη δεύτερη κατηγορία γεύσης.
Σπασμένο σφόνδυλο. Το καπέλο είναι σαρκώδες, παχύ, στεγνό, παρόμοιο με το τσόχα. Αρχικά με τη μορφή ημισφαιρίου, τότε γίνεται σχεδόν επίπεδο. Χρώμα - από ανοιχτό καφέ έως καφέ. Μερικές φορές υπάρχει μια στενή μοβ λωρίδα γύρω από την άκρη. Φτάνει σε διάμετρο 10 cm. Ρωγμές στην επιφάνεια, αποκαλύπτοντας μια κοκκινωπή σάρκα. Εμφανίστηκαν διαφορές στις άκρες. Το πόδι είναι ομοιόμορφο, κυλινδρικό, μήκους 8-9 cm, πάχους έως 1,5 cm. Το χρώμα του στο καπάκι είναι κιτρινωπό-καφέ, το υπόλοιπο είναι κόκκινο. Το στρώμα που φέρει τα σπόρια είναι κίτρινο, με την ανάπτυξη του μύκητα, πρώτα γίνεται γκρι και μετά αποκτά μια απόχρωση ελιάς. Ο πολτός γίνεται μπλε στο κόψιμο. Βρίσκεται αρκετά συχνά σε όλη τη Ρωσία με εύκρατο κλίμα. Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα δάση από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Βρώσιμο, ανήκει στην τέταρτη κατηγορία.
Κανόνες συλλογής
Ο χρόνος καρποφορίας για boletus είναι καλοκαίρι και φθινόπωρο. Η πιο δραστική ανάπτυξη παρατηρείται από Ιούνιο έως Σεπτέμβριο.
Είναι σε θέση να απορροφήσουν από το έδαφος, τα νερά της βροχής και τα αέρια άλατα βαρέων μετάλλων, καρκινογόνων, ραδιενεργών και άλλων ουσιών επικίνδυνων για την υγεία, οι οποίες μπορούν επίσης να βρεθούν στα καυσαέρια των αυτοκινήτων.
Χρήση
Το πορκοτικό boletus είναι κατάλληλο για οποιαδήποτε μέθοδο επεξεργασίας. Τηγανίζονται, μαγειρεύονται, αλατίζονται, τουρσί, ξηραίνονται.
Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να εμποτιστούν για 5 λεπτά και στη συνέχεια να στραγγιστούν. Κόψτε μεγάλα δείγματα, αφήστε ολόκληρα τα μικρά. Βράζονται, η θερμότητα μειώνεται και μαγειρεύεται για 10 λεπτά, ο αφρός αποβουτυρώνεται περιοδικά. Στη συνέχεια το νερό αλλάζει και βράζει για άλλα 20 λεπτά. Τα μανιτάρια είναι έτοιμα όταν έχουν βυθιστεί στο κάτω μέρος.
συμπέρασμα
Το πορώδες boletus είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι υψηλής ποιότητας, ανήκει στο πολύτιμο είδος. Συχνά συγχέεται με σχισμένα, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν, αλλά η γεύση του είναι πολύ χαμηλότερη.
